先日、イタリア料理SCRATCHにて「セントラル愛知交響楽団」のコンサートマスター高橋律也さん率いる弦楽五重奏クリスマスコンサートがありました。毎年恒例のこの行事は今年で１７年目です 写真はリハーサル風景 クラシックやＰＯＰＳなどトレンドを意識した…

「予約してよかった...」 塩ベースのダシを使ったもつ鍋です。 最初はちょっと薄味かなぁなんて思ったんですが、食べ進むにつれてもつと野菜のダシが出てきて、どんどん味にコクが出てきたので、それを見越しての味付けだったのかもしれません。「美味しかっ…